ФР.1.31.2025.52958
Методические рекомендации. Методы видовой идентификации мясных ингредиентов. Выявление и расчет количества мясного ингредиента кур, свиней и крупного рогатого скота методом полимеразной цепной реакции в реальном времени
| Номер / код | ФР.1.31.2025.52958 |
|---|---|
| Вид | Аттестованная методика измерений |
| Статус документа | Действует |
| Назначение | Настоящие методические рекомендации (далее – МР) распространяются на продовольственное сырье и мясную продукцию (полуфабрикаты, колбасные и кулинарные изделия, продукты из мяса), в том числе продукцию из мяса птицы, за исключением консервов, и устанавливают процедуру последовательного применения двух методик: качественной (методика обнаружения) и количественной – методика измерений массовой доли следующих мясных ингредиентов: крупного рогатого скота (Bos spp.), свиньи (Sus scrofa) и кур (Gallus gallus), – в диапазоне измерений от 0,1 % до 10 % включительно методом полимеразной цепной реакции с гибридизационно-флуоресцентной детекцией в реальном времени. Процесс замораживания образца не влияет на конечный результат исследования. ДНК, привнесенная в мясную продукцию и продовольственное сырье с куриным яйцом или меланжем (не мясной ингредиент), по настоящей методике не выявляется. Настоящие МР предназначены для применения в испытательных лабораториях, занимающихся контролем качества и безопасности выпускаемой продукции. Настоящие МР могут быть использованы для подтверждения соответствия продукции требованиям, установленным в технических регламентах. |
| Измеряемая величина | Массовая доля мясного ингредиента кур, свиней и крупного рогатого скота |
| Метод измерений | Метод полимеразной цепной реакции с гибридизационно-флуоресцентной детекцией в реальном времени |
| Вид измерений | Физико-химические измерения |
| Пределы измерений | от 0,1 % до 10 % вкл. |
| Характеристика погрешности | См. приложение |
| Разработчик | ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН |
| Аттестующая организация | УРАЛЬСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МЕТРОЛОГИИ (УНИИМ-филиал ФГУП "ВНИИМ им. Д.И.Менделеева") |
| Дата свидетельства | 2025-11-12 |
Источник: ФИФ ОЕИ, реестр 16 «Аттестованные методики (методы) измерений». Текст документа в каталоге не хранится — только реквизиты.
Ведёте реестр методик лаборатории? В QA Деск эту методику можно взять в реестр одной кнопкой — она встанет на верификацию, а показатели и неопределённость подтвердит ваш прогон. Как это устроено · Поиск по каталогу