Масложировое производство: от приёмки маслосемян до паспорта качества масла

Что QA Деск даёт маслоэкстракционному заводу?

Два готовых пакета — «Приёмка, подработка и хранение маслосемян» для сырьевой службы и «ОТК растительного масла» для лаборатории рафинации — и партию с классом, сортом и паспортом качества.

В сезон завод принимает сотни машин в сутки. Споры с поставщиком о масличности и сорной примеси и потери на самосогревании — главные деньги сырьевой службы. Одно масло идёт под свой бренд, под марку сети и на экспорт с разными требованиями. Взвешивание, расчёт зачётной массы и расчёты с поставщиками остаются в учётной системе.

Что проверяет пакет приёмки маслосемян?

Пакет разбит на 7 разделов: приёмка машины и отбор пробы, лабораторный анализ партии, класс партии и размещение, подработка, хранение в силосах, несоответствие и CAPA, лаборатория и средства измерений.

Анализ — влажность, сорная и масличная примесь, масличность, кислотное число масла в семенах, заражённость и безопасность. Нормы — ссылками на стандарт культуры и договор: ГОСТ 22391-2015 для подсолнечника, ГОСТ 10583-76 для рапса, ГОСТ 17109-88 для сои. Арбитражная проба хранится опломбированной на случай спора с поставщиком.

Как присвоить партии класс и разместить её?

Шкала классов культуры настраивается в проекте, класс считает сервер по худшему показателю. Партии с повышенной влажностью или кислотным числом не смешиваются с кондиционными: решение о силосе записывается у партии.

Как контролировать силосы и самосогревание?

Плановый контроль силоса — регулярная проверка по расписанию: температура по термоподвескам по уровням, влажность и запах пробы, заражённость. Пропуск замера виден как просрочка, тренд температуры — контрольной картой.

Рост температуры оформляется несоответствием на партию в силосе: перемещение, активное вентилирование или приоритет в переработку записываются с временем, контрольный замер подтверждает возврат в допуск.

Что проверяет пакет ОТК масла?

Пакет идёт по стадиям: сырое прессовое и экстракционное масло, гидратация и нейтрализация, отбелка и вымораживание, дезодорация, выпуск партии, безопасность и периодические исследования. На каждой стадии — кислотное и перекисное число, фосфорсодержащие вещества, мыло, цветное число, прозрачность, запах и вкус.

Отклонение на стадии рафинации дешевле поймать до танка готовой продукции. Нормы — ссылками на ГОСТ 1129-2013, ТР ТС 024/2011 и технологический регламент рафинации; чисел в пакетах нет, завод подставляет свои. Оба пакета под пометкой «стартовая заготовка» до ревью практика лаборатории.

Как получить паспорт качества партии масла?

Сорт определяется по худшему показателю, марка — по назначению. Паспорт собирает показатели сорта с фактом и нормой, дегустационную оценку комиссии и ссылки на проверку. Подписывает ответственный по роли; открытое несоответствие блокирует выпуск, партию можно поставить на карантин.

Требования спецификации покупателя под марку сети или на экспорт проверяются отдельными шагами и выгружаются протоколом для покупателя.

Показатели безопасности по ТР ТС 024/2011 подтверждаются протоколами аккредитованной лаборатории по программе производственного контроля: протокол за период связан со всеми партиями этого периода, и при проверке видно, какие партии он покрывает.

Что выходит в ближайшее время для масложира?

Партии и СДИЗ из ФГИС «Зерно». Пакеты по шроту и жмыху как корму и по фасовке масла. Баланс выхода партии: семена — масло, шрот, лузга. Единый стандарт группы на нескольких заводах. Исполнение с телефона на приёмке.

Частые вопросы

Считает ли QA Деск зачётную массу?

Нет. Взвешивание и расчёт зачётной массы ведёт учётная система. QA Деск хранит анализ партии, класс и решение по партии — основание для расчёта.

Подходит ли пакет для рапса и сои?

Да. Показатели общие, нормы — ссылками на стандарт культуры. Шкала классов настраивается для каждой культуры отдельно.

Можно ли вести несколько заводов группы?

Да. Каждый завод — свой проект с одинаковыми пакетами в одном пространстве. Единый стандарт группы с шаблоном требований и сравнением заводов выходит позже.

Как попробовать?

Зарегистрируйтесь в облачном QA Деске, создайте проект типа «Производство (ОТК)», установите оба пакета и настройте шкалу классов подсолнечника.