Готовые тест-кейсы
Упакованная питьевая вода: 39 проверок от источника до партии в бутылке и бутыли 19 л
39 кейсов
121 шагов
9 разделов
критичных — 17
Обновлено: 4 октября 2026
Основание: ТР ЕАЭС 044/2017 (приложение 3), ГОСТ 32220-2013 (с 01.01.2028 — ГОСТ 32220-2025)
Стартовая заготовка: пакет не выверен практиком отрасли. Перед применением сверьте состав проверок и нормы с действующими редакциями стандартов и своими ТУ.
Партию упакованной воды бракуют не за редкий металл в годовом анализе, а за то, что проверяют каждый день: запах, мутность, окисляемость, ОМЧ и кишечную палочку, недолив и протекающую пробку. Когда эти записи лежат в журналах лаборатории, а мойка бутылей 19 л — в тетради у линии, на вопрос «чем подтверждено качество партии» ответ собирают днями.
Здесь — 39 проверок, 121 шагов, 9 разделов по ходу производства: источник и исходная вода, водоподготовка, санитарная обработка линии и тары, розлив и укупорка, приёмо-сдаточные испытания партии, периодический контроль раз в месяц и раз в год, выпуск партии с маркировкой и документом о качестве, несоответствие, средства измерений. Нормы сверены с текстом ТР ЕАЭС 044/2017 (приложение 3) и ГОСТ 32220-2013 — у каждой ссылка на таблицу или пункт; позиции регламента, которые ещё не вступили в силу, и нормы высшей категории числами не вписаны. С 01.01.2028 стандарт сменяет ГОСТ 32220-2025, для этого в пакете отдельная проверка редакции. Режимы водоподготовки берутся из технической документации завода. Пакет — стартовая заготовка: технологом отрасли ещё не выверен.
Для начальников ОТК и лабораторий заводов розлива питьевой и кулерной воды, технологов водоподготовки и служб качества.
Не копируйте руками — пакет «Производство упакованной питьевой воды: источник, водоподготовка, розлив, выпуск партии» уже в каталоге QA Деск
Зарегистрируйтесь, откройте раздел «Каталог» и нажмите «Получить» — кейсы приедут в ваш проект со структурой папок, приоритетами, тегами и шагами, готовые к прогону. Бесплатно.
Получить пакет бесплатно
Разделы чек-листа:
1. Источник и исходная вода
4 тест-кейса · 12 шагов
Источник: стабильность состава исходной воды за три года до начала производства
высокийупакованная водаОТКисточникисходная водаГОСТ 32220-2013
ПредусловияПланируется выпуск воды из источника (скважина, родник, поверхностный водозабор или водопровод). Данные анализов исходной воды за прошлые годы собраны (п. 5.3.1.1 ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Проверить глубину ретроспективы данных о составе исходной водып. 5.3.1.1 ГОСТ 32220-2013 | Статистические данные в точке водозабора охватывают не менее трёх лет до начала производства |
| 2 | Сверить исходную воду с гигиеническими требованиями к источникуп. 5.3.1.2 ГОСТ 32220-2013; санитарные правила — действующая редакция, сверить | Исходная вода соответствует ГОСТ 2761 (источник) или ГОСТ 2874 (водопровод) с учётом действующих санитарных правил |
| 3 | Приложить заключение по стабильности состава | Вывод о стабильности подписан и приложен к прогону; колебания состава записаны |
Подземный источник: утверждённые запасы и зоны санитарной охраны
высокийупакованная водаОТКисточникартезианскаяродниковаяГОСТ 32220-2013
ПредусловияВода артезианская или родниковая (п. 4.1 ГОСТ 32220-2013). Учёт недропользования и отчётность по лицензии — вне пакета.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Проверить, что месторождение имеет утверждённые эксплуатационные запасып. 6.3 ГОСТ 32220-2013 | Сведения об утверждённых запасах по промышленным категориям приложены |
| 2 | Проверить наличие зон санитарной охраны источникап. 6.3 ГОСТ 32220-2013 | Зоны санитарной охраны установлены, документ приложен |
| 3 | Осмотреть первый пояс зоны санитарной охраны и оголовок скважины | Территория ограждена, посторонней деятельности нет, оголовок исправен и доступен для санитарной обработки; замечания записаны |
Исходная вода: контроль по показателям и периодичности программы
высокийупакованная водаОТКисходная водапроизводственный контрольГОСТ 32220-2013
ПредусловияОбъём и периодичность контроля исходной воды заданы технической документацией производителя и программой производственного контроля (п. 5.3.1.3, 6.14.1 а ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Отобрать пробу исходной воды в точке водозаборап. 6.14.4 ГОСТ 32220-2013 | Проба отобрана по ГОСТ 31862 и ГОСТ 31942 (микробиология), место и время записаны |
| 2 | Сверить перечень показателей с программой | Все показатели программы на эту дату определены; пропуски объяснены |
| 3 | Сравнить результат с прошлыми анализами источника | Состав в пределах естественных колебаний (п. 6.3 ГОСТ 32220-2013); выход за пределы — несоответствие на источник |
Загрязнение источника: остановка добычи и розлива
критичныйупакованная водаОТКисточникнесоответствиеГОСТ 32220-2013
ПредусловияАнализ исходной воды подземного источника показал несоответствие химическим или микробиологическим требованиям.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Приостановить добычу и розливп. 6.4 ГОСТ 32220-2013 | Добыча и розлив остановлены немедленно, время остановки записано |
| 2 | Определить партии, разлитые из этого источника после последнего хорошего анализа | Партии задержаны (карантин), список приложен к несоответствию |
| 3 | Возобновить розлив только после устранения загрязнения | Повторный анализ в норме, решение о возобновлении подписано ответственным |
2. Водоподготовка
5 тест-кейсов · 15 шагов
Водоподготовка: способы обработки разрешены для вида воды
критичныйупакованная водаОТКводоподготовкаТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияСхема водоподготовки утверждена в технической документации производителя. Вид воды определён по п. 7 ТР ЕАЭС 044/2017.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Для природной питьевой воды сверить способы обработки с разрешённым перечнемп. 26, 28 ТР ЕАЭС 044/2017 | Применяются только аэрация, удаление или насыщение диоксидом углерода, охлаждение или нагрев, фильтрация или декантирование, УФ-облучение, озонирование; состав основных ионов не меняется |
| 2 | Для обработанной питьевой воды записать технологию водоподготовкип. 32 ТР ЕАЭС 044/2017 | Технология (реагентная, безреагентная, смешанная) записана, вода после неё соответствует приложению № 3 |
| 3 | Проверить, что препараты хлора не применяютсяп. 29 ТР ЕАЭС 044/2017 | Хлорирование воды, предназначенной для розлива, не используется |
Фильтры и обратный осмос: режим по технической документации
высокийупакованная водаОТКводоподготовкаобратный осмосизмерение
ПредусловияЛиния водоподготовки работает. Пределы режима заданы технической документацией производителя (п. 6.14.3 ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Перепад давления на фильтрепредел — по технической документации производителя (п. 6.14.3 ГОСТ 32220-2013), бар | не выше предела технической документации |
| 2 | Удельная электропроводность после обратного осмосапредел — по технической документации производителя, мкСм/см | не выше предела технической документации |
| 3 | Записать замену картриджей и мембран | Замена записана с датой и партией расходника; ресурс не превышен |
Минерализация и кондиционирование: дозирование солей
высокийупакованная водаОТКводоподготовкакондиционированиеизмерениеГОСТ 32220-2013
ПредусловияВода кондиционированная или искусственно минерализованная. Соли разрешены для пищевой промышленности, документ на партию солей есть (п. 5.3.2, 5.3.3 ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Минерализация общаяобработанная и искусственно минерализованная: 50–1000 мг/дм³; купажированная: 50–2000 мг/дм³ (сноска ** к табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | в пределах технической документации и нормы вида воды |
| 2 | Жёсткость общаяпри кондиционировании ≥ 1,5 °Ж (п. А.4.2 ГОСТ 32220-2013); ≤ 7 мг-экв/л (разд. VIII табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не ниже предела кондиционирования и не выше нормы |
| 3 | Сверить партию солей и дозу с рецептурой | Партия солей и доза записаны, совпадают с технической документацией |
Обеззараживание: УФ-облучение или озонирование
критичныйупакованная водаОТКводоподготовкаобеззараживаниеизмерениеТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияОбеззараживание УФ-облучением или озоном (п. 28 е, ж ТР ЕАЭС 044/2017; п. А.3.2 ГОСТ 32220-2013). Режим — по технической документации производителя.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Проверить, что УФ-установка работает и лампа в пределах ресурса | Сигнал работы есть, наработка лампы записана, ресурс по технической документации не превышен |
| 2 | Озонне допускается (< 0,1 мг/л) (разд. IV табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не обнаружен в готовой воде |
| 3 | Броматы≤ 0,01 мг/дм³ (разд. V табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) — при озонировании | не более нормы |
Йодирование и консерванты: доза и допустимость
среднийупакованная водаОТКводоподготовкайодсереброГОСТ 32220-2013
ПредусловияРецептура предусматривает йодирование или консервант (серебро, диоксид углерода) (п. 5.3.2 ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Йодиды≤ 0,125 мг/дм³ (разд. II табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017; примечание 2 — контролируется только при обогащении йодидами) | не более нормы |
| 2 | Серебро≤ 0,025 мг/дм³ (разд. III табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 3 | Проверить, что для воды детского питания серебро и диоксид углерода как консерванты не применяютсяп. 31 ТР ЕАЭС 044/2017; п. 5.3.2 ГОСТ 32220-2013 | Для воды детского питания консервантов нет |
3. Санитарная обработка линии и тары
4 тест-кейса · 12 шагов
Мойка и дезинфекция линии розлива: режим и смывы
высокийупакованная водаОТКсанитариямойкасмывы
ПредусловияЛиния освобождена. Режим мойки, средства и график смывов — по программе производственного контроля.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Проверить запись цикла мойки | Средство, концентрация, температура и время цикла записаны по программе производственного контроля |
| 2 | Температура моющего растворапо программе производственного контроля, °С | в пределах программы производственного контроля |
| 3 | Взять смывы с узлов розлива и укупорки по графику | Смывы взяты; результат вне нормы — линию не запускают до повторной мойки |
Потребительская тара: обеззараживание перед розливом
критичныйупакованная водаОТКтарасанитарияГОСТ 32220-2013
ПредусловияТара подготовлена по технической документации производителя. Производитель обязан обеспечить обеззараживание ёмкостей (п. 5.5.1 ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Проверить, что тара прошла обеззараживаниеп. 5.5.1 ГОСТ 32220-2013 | Режим обеззараживания записан, необработанная тара на розлив не попала |
| 2 | Осмотреть тару и укупорку перед розливом | Нет загрязнений, трещин, посторонних запахов; брак выведен с линии |
| 3 | Проверить документы на тару и укупоркуп. 34 ТР ЕАЭС 044/2017; п. 5.3.3 ГОСТ 32220-2013 | Материалы разрешены для контакта с пищевой продукцией, документ на партию есть |
Возвратная бутыль: осмотр, мойка и отбраковка
высокийупакованная водаОТКтарабутыль 19 лотбраковка
ПредусловияРозлив в многооборотную тару (бутыль 19 л). Режим мойки и критерии отбраковки — по технической документации производителя.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Осмотреть бутыль и проверить запах | Без трещин, глубоких царапин, налёта и постороннего запаха; иначе — отбраковка с причиной |
| 2 | Температура раствора мойки бутылейпо технической документации производителя, °С | в пределах технической документации |
| 3 | Проверить остаток моющего средства после ополаскивания | Остатка нет по методике производителя; иначе — повторное ополаскивание |
Линия для воды детского питания: отдельная, мойка перед выпуском
критичныйупакованная водаОТКдетское питаниесанитарияТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияВыпускается питьевая вода для детского питания.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Проверить исходную водуп. 30 ТР ЕАЭС 044/2017 | Используется только природная питьевая или столовая природная минеральная вода |
| 2 | Для детей от 0 до 3 лет проверить линиюп. 30 ТР ЕАЭС 044/2017 | Линия предназначена только для розлива природной питьевой и природной минеральной воды, не для напитков |
| 3 | Проверить мойку и дезинфекцию линии перед выпускомп. 30 ТР ЕАЭС 044/2017 | Мойка и дезинфекция выполнены перед партией, запись приложена |
4. Розлив и укупорка
4 тест-кейса · 8 шагов
Розлив: полнота налива
критичныйупакованная водаОТКрозливизмерениеГОСТ 32220-2013
ПредусловияОпределение — после проверки герметичности, на образцах выборки: не менее 10 ёмкостей, для ёмкостей 10 дм³ и более — не менее двух (п. 9.3.1 ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Взвесить образцы полными и пустымип. 9.3.3 ГОСТ 32220-2013; весы — по ГОСТ 24104, класс II | Каждый образец взвешен с точностью до 1,0 г, масса воды посчитана |
| 2 | Полнота налива± 3 % от номинального количества (п. 9.3.3 ГОСТ 32220-2013) | среднее отклонение содержимого нетто от номинального в пределах |
Укупорка: герметичность и защита от вскрытия
критичныйупакованная водаОТКукупоркагерметичностьГОСТ 32220-2013
ПредусловияПроверка — на всей выборке после осмотра (п. 9.2.1 ГОСТ 32220-2013). Укупорка должна исключать доступ к содержимому без видимого нарушения (п. 33 ТР ЕАЭС 044/2017).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Для газированной воды погрузить укупоренные ёмкости в воду при 40–50 °Сп. 9.2.2 ГОСТ 32220-2013 | В течение 10 мин после погружения нет пузырьков газа |
| 2 | Для негазированной воды многократно перевернуть ёмкостип. 9.2.3 ГОСТ 32220-2013 | Утечки воды нет |
| 3 | Момент откручивания пробкидопускается инструментальный метод, ключ 0–2,5 Н·м (п. 9.2.4 ГОСТ 32220-2013); предел — по технической документации | в пределах технической документации |
| 4 | Проверить защиту от вскрытияп. 33 ТР ЕАЭС 044/2017; п. 5.5.2 ГОСТ 32220-2013 | Вскрыть без видимого нарушения укупорки нельзя |
Газированная вода: содержание диоксида углерода
высокийупакованная водаОТКгазированнаяизмерениеГОСТ 32220-2013
ПредусловияВыпускается газированная вода. Диоксид углерода — по ГОСТ 8050 (п. 5.3.2 ГОСТ 32220-2013), метод — по ГОСТ 23268.2 (п. 9.4).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Диоксид углеродаот 0,2 % до 0,4 % по массе (п. 4.2 ГОСТ 32220-2013); не менее 0,2 г/дм³ (п. 7 ТР ЕАЭС 044/2017) | в пределах типа «газированная» |
Ёмкость для воды детского питания: объём не более 6 л
высокийупакованная водаОТКдетское питаниетараТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияВыпускается вода для детского питания для детей от 0 до 3 лет.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Проверить номинальный объём потребительской упаковкип. 33 ТР ЕАЭС 044/2017 | Объём не превышает 6 л |
5. Приёмо-сдаточные испытания партии
5 тест-кейсов · 16 шагов
Партия: состав и выборка по правилам приёмки
критичныйупакованная водаОТКприёмкаотбор пробГОСТ 32220-2013
ПредусловияПартия — любое количество ёмкостей одного типа и вместимости с водой одного наименования, предъявленное к одновременной сдаче-приёмке и оформленное одним документом о качестве (п. 8.1 ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Сформировать партию и записать её составп. 8.1 ГОСТ 32220-2013 | Наименование, тип и вместимость ёмкостей, дата розлива и число ёмкостей записаны; номер партии присвоен |
| 2 | Отобрать выборкуп. 8.3 ГОСТ 32220-2013 | Отбор — по ГОСТ 23268.0; для ёмкостей 10 дм³ и более — случайным отбором не менее двух штук |
| 3 | Оценить внешний вид и оформление ёмкостейп. 8.4 а, 9.1, 5.2.1 ГОСТ 32220-2013 | На всей выборке — без дефектов тары и этикетки, вода без видимых включений, плёнки и осадка |
Партия: органолептические показатели и pH
критичныйупакованная водаОТКприёмкаорганолептикаизмерениеТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияПриёмо-сдаточный контроль каждой партии (п. 8.4 д ГОСТ 32220-2013, табл. Б.1). Нормы — графа 3 табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Запах при 20 °С0 баллов (разд. I табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 2 | Запах при нагревании до 60 °С≤ 1 балл (разд. I табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 3 | Привкус0 баллов (разд. I табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017; не нормируется для купажированной и искусственно минерализованной) | не более нормы |
| 4 | Водородный показатель (pH)pH 4,5–9,5; для газированной допускается ниже 4,5 (разд. I табл. 1 и примечание 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | в пределах |
Партия: окисляемость перманганатная и реагенты водоподготовки
критичныйупакованная водаОТКприёмкаизмерениеТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияПриёмо-сдаточный контроль (табл. Б.1 ГОСТ 32220-2013). Перечень реагентов — по принятой технологии водоподготовки (примечание 1 к табл. Б.1).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Окисляемость перманганатная≤ 3 мгО₂/л (разд. VI табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 2 | Фториды≤ 1,5 мг/дм³ (разд. II табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 3 | Определить остальные реагенты технологии (озон, серебро, йодиды)табл. Б.1 ГОСТ 32220-2013 | Результаты в пределах норм шагов обеззараживания и консервантов; реагенты, которые технология не применяет, отмечены «не применяется» |
Партия: бактериологические показатели
критичныйупакованная водаОТКприёмкамикробиологияизмерениеТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияПриёмо-сдаточный контроль (табл. Б.1 ГОСТ 32220-2013). Для природной питьевой воды ОМЧ определяют в течение 12 ч после розлива, пробы хранят при 1–4 °С (сноска 2 к табл. 2 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | ОМЧ при 37 °С< 20 КОЕ/см³ (поз. 2 разд. I табл. 2 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 2 | Бактерии группы кишечных палочек (БГКП)отсутствие в 250 см³ (поз. 5 разд. I табл. 2 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | отсутствие |
| 3 | Escherichia coliотсутствие в 250 см³ (поз. 4 разд. I табл. 2 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | отсутствие |
| 4 | Принять решение по результатуп. 8.5 ГОСТ 32220-2013 | Все показатели в норме — партия допускается к выпуску; обнаружение — повторное испытание на удвоенной выборке и задержание партии |
Повторные испытания на удвоенной выборке и браковка партии
критичныйупакованная водаОТКприёмканесоответствиеГОСТ 32220-2013
ПредусловияХотя бы один показатель приёмо-сдаточных испытаний неудовлетворителен (п. 8.5 ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Повторить испытание по этому показателю на удвоенной выборке от той же партиип. 8.5 ГОСТ 32220-2013 | Выборка удвоена, результат повторного испытания приложен |
| 2 | Принять решение по партиип. 8.5 ГОСТ 32220-2013 | Повторный неудовлетворительный результат — партия бракуется; брак — индикаторные бактерии, превышение предельных концентраций, посторонние примеси |
Не копируйте руками — пакет «Производство упакованной питьевой воды: источник, водоподготовка, розлив, выпуск партии» уже в каталоге QA Деск
Зарегистрируйтесь, откройте раздел «Каталог» и нажмите «Получить» — кейсы приедут в ваш проект со структурой папок, приоритетами, тегами и шагами, готовые к прогону. Бесплатно.
Получить пакет бесплатно
6. Периодический контроль: месяц и год
7 тест-кейсов · 30 шагов
Ежемесячный сокращённый анализ готовой воды
высокийупакованная водаОТКпериодический контрольизмерениеГОСТ 32220-2013
ПредусловияПериодические испытания по сокращённому анализу — один раз в месяц (п. 5.2.3, табл. Б.1 ГОСТ 32220-2013): к показателям приёмки добавляются цветность, мутность, ОМЧ при 22 °С, Pseudomonas aeruginosa.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Цветность≤ 5 град (разд. I табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 2 | Мутность≤ 1 ЕМФ (разд. I табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 3 | Pseudomonas aeruginosaотсутствие в 250 см³ (поз. 7 разд. I табл. 2 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | отсутствие |
| 4 | Определить ОМЧ при 22 °Споз. 1 разд. I табл. 2 прил. 3 вступает в силу после включения стандартов на методы в перечень (п. 2 решения Совета ЕЭК № 45) — сверить вступление в силу | Результат записан и сверен с действующей нормой |
Годовой полный анализ: химическая безопасность
высокийупакованная водаОТКпериодический контрольизмерениеТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияПолный анализ — один раз в год; номенклатура — из приложения В ГОСТ 32220-2013 с учётом вида воды и источника, по технической документации производителя (п. 5.2.5). Нормы — графа 3 табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Нитраты≤ 20 мг/дм³ (разд. II табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 2 | Нитриты≤ 0,5 мг/дм³ (разд. VI табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 3 | Аммиак и аммоний-ион≤ 0,1 мг/дм³ (разд. VI табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 4 | Железо суммарно≤ 0,3 мг/дм³ (разд. III табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 5 | Марганец≤ 0,05 мг/дм³ (разд. III табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 6 | Мышьяк≤ 0,01 мг/дм³ (разд. IV табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 7 | Свинец суммарно≤ 0,01 мг/дм³ (разд. III табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 8 | Сверить остальные показатели полного анализа с табл. 1 прил. 3табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017; п. 2 решения Совета ЕЭК № 45 | Все определённые показатели не выше графы 3 табл. 1; пестициды (сумма) — сверить вступление поз. 17 разд. VI в силу |
Годовой полный анализ: солевой состав и данные этикетки
высокийупакованная водаОТКпериодический контрольосновной составизмерениеТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияЭтикетка указывает общую минерализацию и основной состав с предельными значениями (п. 44 г, 47 в ТР ЕАЭС 044/2017).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Минерализация общая≤ 1000 мг/дм³ (разд. II табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017; для купажированной — сноска **) | в пределах этикетки и нормы |
| 2 | Сульфаты≤ 250 мг/дм³ (разд. II табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017; не нормируется для купажированной и искусственно минерализованной) | не более нормы |
| 3 | Хлориды≤ 250 мг/дм³ (разд. II табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017; не нормируется для купажированной и искусственно минерализованной) | не более нормы |
| 4 | Натрий≤ 200 мг/дм³ (разд. III табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017; не нормируется для купажированной и искусственно минерализованной) | не более нормы |
| 5 | Сверить кальций, магний, гидрокарбонаты и минерализацию с этикеткой | Фактические значения в пределах «основного состава» на этикетке; расхождение — несоответствие на маркировку |
Вода из водопровода: остаточный хлор и тригалометаны
высокийупакованная водаОТКпериодический контрольводопроводизмерениеТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияИсточник — централизованное водоснабжение: хлор и тригалометаны контролируются только в этом случае (примечание 6 к табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Хлор остаточный свободный≤ 0,05 мг/дм³ (разд. V табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 2 | Хлор остаточный связанный≤ 0,1 мг/дм³ (разд. V табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 3 | Хлороформ≤ 60,0 мкг/дм³ (разд. VI табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
Годовой анализ: радиационная безопасность
высокийупакованная водаОТКпериодический контрольрадиацияизмерениеТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияРадиационные показатели — в полном анализе (приложение В ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Удельная суммарная альфа-активность≤ 0,2 Бк/кг (табл. 3 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 2 | Удельная суммарная бета-активность≤ 1,0 Бк/кг (табл. 3 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 3 | При превышении суммарной активности определить радионуклидыпримечание к табл. 3 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017; табл. 4 — сверить вступление в силу (п. 2 решения Совета ЕЭК № 45) | Анализ природных и техногенных радионуклидов назначен, партии задержаны до решения |
Показатель вне нормы в годовом анализе: в приёмку на десять партий
высокийупакованная водаОТКпериодический контрольнесоответствиеГОСТ 32220-2013
ПредусловияВ годовом полном анализе обнаружен неудовлетворительный показатель (п. В.4 ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Провести мероприятия, как при загрязнении источникап. В.4 ГОСТ 32220-2013 | Мероприятия по п. 6.4 выполнены и записаны |
| 2 | Включить показатель в приёмо-сдаточные испытанияп. В.4 ГОСТ 32220-2013 | Показатель контролируется в каждой партии не менее чем десять партий подряд; счётчик партий ведётся в прогоне |
Вода для детского питания: нормы графы для возрастной группы
критичныйупакованная водаОТКдетское питаниеизмерениеТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияВыпускается питьевая вода для детского питания. Нормы — графы 4 (от 0 до 3 лет) и 5 (старше 3 лет) табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Минерализация общая100–500 мг/дм³ для обеих возрастных групп (разд. II табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | в пределах |
| 2 | Нитраты≤ 5 мг/дм³ (разд. II табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 3 | Фторидыот 0 до 3 лет: ≤ 1,0; старше 3 лет: ≤ 1,2 мг/дм³ (разд. II табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 4 | Натрийот 0 до 3 лет: ≤ 20; старше 3 лет: ≤ 100 мг/дм³ (разд. III табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
| 5 | Мутность≤ 0,5 ЕМФ (разд. I табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017) | не более нормы |
7. Выпуск партии, маркировка, документ о качестве
6 тест-кейсов · 18 шагов
Маркировка: обязательные сведения по виду воды
критичныйупакованная водаОТКмаркировкаТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияЭтикетка утверждена для наименования. Маркировка — по ТР ТС 022/2011 и п. 36–50 ТР ЕАЭС 044/2017; пищевая ценность не указывается (п. 35).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Проверить наименование по виду водып. 36 ТР ЕАЭС 044/2017 | Для обработанной — «вода питьевая», для купажированной — «вода питьевая купажированная», иначе — наименование вида по п. 7 |
| 2 | Проверить «газированная» или «негазированная», минерализацию и основной составп. 44, 47 ТР ЕАЭС 044/2017 | Указаны, основной состав — с предельными (минимальными и максимальными) значениями в мг/л или мг/дм³ |
| 3 | Для обработанной воды проверить способ обработки и обеззараживанияп. 47 г ТР ЕАЭС 044/2017 | Указан, например «обработана УФ-облучением», «обработана с применением обратного осмоса» |
| 4 | Для природной питьевой воды проверить место водозаборап. 44 б ТР ЕАЭС 044/2017 | Наименование водного объекта указано |
| 5 | Для ёмкости 5 л и более проверить срок годности после вскрытияп. 44 д, 47 д ТР ЕАЭС 044/2017 | Условия хранения и срок годности после вскрытия указаны |
Слова «родниковая», «из источника» и категория воды на этикетке
высокийупакованная водаОТКмаркировкакатегорияТР ЕАЭС 044/2017ГОСТ 32220-2013
ПредусловияНа этикетке есть слова о природном происхождении или категория воды (первая или высшая, п. 4.3 ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Сверить слова о происхождении с фактом и обработкойп. 37 ТР ЕАЭС 044/2017 | Вода действительно из природного источника и обработана только способами п. 26 и 28; иначе такие слова недопустимы |
| 2 | Сверить заявленную категорию с результатами контролянормы высшей категории в пакет не внесены — текст не сверен | Для высшей категории — подземный защищённый источник и выполнение более жёстких нормативов; нормы категории — по документу, на который ссылается п. 4.3 ГОСТ 32220-2013 |
Документ о качестве партии и выпуск
критичныйупакованная водаОТКдокумент о качествепаспорт партииГОСТ 32220-2013
ПредусловияПриёмо-сдаточные испытания партии выполнены. Паспорт партии (C-20) собирается из замеров прогона.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Сверить, что все показатели приёмки в нормеп. 8.4 ГОСТ 32220-2013; табл. 1, 2 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017 | Внешний вид, герметичность, налив, CO₂, органолептика, окисляемость, реагенты и бактериология — в пределах; открытых несоответствий нет |
| 2 | Оформить документ о качествеп. 8.2 ГОСТ 32220-2013 | Изготовитель, наименование воды, результаты испытаний, номинальный объём, дата розлива, срок годности, условия хранения, бригада или браковщик, число ёмкостей, обозначение стандарта указаны |
| 3 | Принять решение о выпуске | Выпуск подписан ответственным ОТК (PR-14); при отклонении — партия задержана, оформлено несоответствие |
Декларация о соответствии и единый знак обращения
высокийупакованная водаОТКподтверждение соответствияТР ЕАЭС 044/2017
ПредусловияВода выпускается серийно или партией. Для воды детского питания — государственная регистрация, а не декларирование (п. 53 ТР ЕАЭС 044/2017).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Проверить декларацию для наименованияп. 55, 57, 62 ТР ЕАЭС 044/2017 | Декларация зарегистрирована по схеме 1д, 2д, 3д, 4д или 6д; для серийной продукции срок не более 5 лет и не истёк |
| 2 | Проверить, что производственный контроль ведётся (схемы 1д, 3д, 6д)п. 61 в ТР ЕАЭС 044/2017 | Записи производственного контроля за период есть |
| 3 | Проверить единый знак обращения на потребительской упаковкеп. 68 ТР ЕАЭС 044/2017 | Знак нанесён на каждую потребительскую упаковку |
Хранение и перевозка партии: температура и влажность
среднийупакованная водаОТКхранениеизмерениеГОСТ 32220-2013
ПредусловияГотовая продукция на складе или в перевозке. Срок годности устанавливает производитель (разд. 11 ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Температура храненияот 2 °С до 20 °С (п. 10.1, 10.3 ГОСТ 32220-2013) | в пределах |
| 2 | Относительная влажность на складе≤ 85 % (п. 10.3 ГОСТ 32220-2013) | не более нормы |
| 3 | Проверить защиту от солнечного света и осадковп. 10.2, 10.3 ГОСТ 32220-2013 | Склад затемнён и проветривается, тара защищена от прямого солнечного света и осадков |
Стандарт на воду: действующая редакция на дату прогона
высокийупакованная водаОТКстандартГОСТ 32220-2013ГОСТ 32220-2025
ПредусловияГОСТ 32220-2013 действует до 01.01.2028; с 01.01.2028 вводится ГОСТ 32220-2025 «Вода питьевая упакованная. Общие технические условия».
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Сверить, какой стандарт действует на дату прогонаГОСТ 32220-2025 вводится с 01.01.2028; нормы ГОСТ 32220-2025 в пакет не внесены — текст не сверен | Обозначение стандарта на этикетке и в документе о качестве совпадает с действующей редакцией |
| 2 | Сверить действующую редакцию ТР ЕАЭС 044/2017нормы пакета — по решению Совета ЕЭК № 45 от 23.06.2017 | Изменения регламента на дату прогона проверены, нормы пакета совпадают с действующей редакцией |
8. Несоответствие, задержание партии, CAPA
2 тест-кейса · 6 шагов
Несоответствие партии: задержание, решение и CAPA
критичныйупакованная водаОТКнесоответствиекарантинCAPAГОСТ 32220-2013
ПредусловияПартия забракована по п. 8.5 ГОСТ 32220-2013 или показатель периодического контроля вне нормы.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Задержать партию и открыть несоответствие (NCR) | Партия в карантине, показатель, значение и норма записаны |
| 2 | Принять решение по партиип. 6.5, 7.3 ГОСТ 32220-2013 | Решение подписано; забракованная или признанная вредной вода уничтожается |
| 3 | Открыть CAPA на причину | Причина (источник, водоподготовка, тара, линия) установлена, корректирующее действие назначено с владельцем и сроком |
Рекламация потребителя: запах, осадок, привкус
высокийупакованная водаОТКрекламациянесоответствиеГОСТ 32220-2013
ПредусловияПоступила жалоба на воду конкретной даты розлива или партии.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Найти партию по дате розлива и найти её документ о качестве | Партия и результаты её приёмки найдены |
| 2 | Испытать архивный или возвращённый образец | Органолептика и показатель жалобы определены; результат сверен с табл. 1 прил. 3 ТР ЕАЭС 044/2017 |
| 3 | Закрыть рекламацию решением | Подтверждена — несоответствие и CAPA открыты; не подтверждена — ответ с протоколом |
9. Лаборатория: средства измерений
2 тест-кейса · 4 шага
Средства измерений лаборатории: поверка действует
критичныйупакованная водаОТКповеркасредства измерений
ПредусловияРеестр средств измерений лаборатории ведётся в проекте (C-6): весы, рН-метр, кондуктометр, мутномер, фотометр, термометры, гигрометр склада.
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Сверить приборы прогона с реестром средств измерений | Каждый прибор, которым сделан замер, есть в реестре, поверка не просрочена |
| 2 | Проверить, что прибор с истёкшей поверкой не использован | Замеров прибором с истёкшей поверкой нет; иначе — замеры повторены поверенным прибором |
Лаборатория: компетентность и исследования сторонней лаборатории
высокийупакованная водаОТКлабораторияаккредитацияГОСТ 32220-2013
ПредусловияИсследования выполняет заводская лаборатория или аккредитованная испытательная лаборатория (п. 6.14.5 ГОСТ 32220-2013).
| № | Действие | Ожидаемый результат |
|---|
| 1 | Проверить соответствие лаборатории требованиямп. 6.14.5 ГОСТ 32220-2013 | Лаборатория соответствует ГОСТ ISO/IEC 17025; для сторонней — аккредитация действует на дату протокола |
| 2 | Проверить методып. 52 ТР ЕАЭС 044/2017; п. 9.5 ГОСТ 32220-2013 | Методы — по стандартам перечня к ТР ЕАЭС 044/2017 или аттестованным методикам с погрешностью не выше ГОСТ 27384 |