Готовый чек-лист ОТК

Приёмка и хранение зерна на элеваторе: 24 проверок лаборатории

24 операций контроля 64 шагов 8 разделов критичных — 15

Обновлено: 11 октября 2026

Основание: ГОСТ 9353-2016, ГОСТ 28672-2019, ГОСТ 13634-90, ГОСТ 13586.3-2015, ГОСТ 13586.5-2015, ГОСТ 30483-97, ГОСТ 10840-2017, ГОСТ 13586.4-83, ГОСТ Р 54478-2011, ГОСТ 27676-88, ТР ТС 015/2011 — пункты и редакции сверяет практик лаборатории элеватора

Стартовая заготовка: пакет не выверен практиком отрасли. Перед применением сверьте состав проверок и нормы с действующими редакциями стандартов и своими ТУ.

На элеваторе итог приёмки — не «годен или нет», а класс зерна: от него зависят цена, силос и то, что уйдёт покупателю. Класс меняется после очистки и сушки, а в силосе зерно может согреться или заразиться. Лаборатории нужно, чтобы у каждой партии были проба, замеры приборами с поверкой, класс по худшему показателю и история всех переоценок.

Здесь — 24 проверок, 64 шагов, 8 разделов: приёмка автомобиля и отбор пробы, лабораторный анализ партии, класс партии и размещение, подработка — очистка и сушка, хранение в силосах, формирование партии и отгрузка, несоответствие и CAPA, средства измерений. Чисел норм в пакете нет: границы классов и ограничительные нормы задают стандарт на культуру и договор, их предприятие вводит в шкалу классов проекта. СДИЗ оформляется во ФГИС «Зерно», пакет хранит его номер. Пакет — стартовая заготовка: практиком отрасли ещё не выверен.

Для лабораторий и служб качества элеваторов, хлебоприёмных предприятий и зерновых терминалов.

Не копируйте руками — пакет «Приёмка и хранение зерна на элеваторе» уже в каталоге QA Деск

Зарегистрируйтесь, откройте раздел «Каталог» и нажмите «Получить» — кейсы приедут в ваш проект со структурой папок, приоритетами, тегами и шагами, готовые к прогону. Бесплатно.

Получить пакет бесплатно

Разделы чек-листа:

1. Приёмка автомобиля и отбор пробы · 32. Лабораторный анализ партии · 73. Класс партии и размещение · 24. Подработка: очистка и сушка · 25. Хранение в силосах · 46. Формирование партии и отгрузка · 37. Несоответствие и CAPA · 28. Лаборатория и средства измерений · 1

1. Приёмка автомобиля и отбор пробы

3 операции контроля · 7 шагов

Документы на партию и СДИЗ

критичныйэлеваторзерноприёмка

ПредусловияПеред первой проверкой сверить пункт и редакцию документа с действующей; предел — из ТУ и НД предприятия.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Сверить поставщика, культуру, год урожая и номер СДИЗ с договоромдоговор поставки; СДИЗ оформляется во ФГИС «Зерно», в пакете — номер ссылкой	Совпадают; без документа машина не разгружается
2	Записать номер машины и ссылку на взвешивание	Масса брутто и тары — в учётной системе, пакет хранит только ссылку

Отбор пробы щупом из кузова

критичныйэлеваторзерноотбор пробы

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Отобрать точечные пробы по схеме для кузоваГОСТ 13586.3-2015 — сверить	Число и места точечных проб — по методу отбора
2	Составить объединённую и среднюю пробуГОСТ 13586.3-2015	Масса средней пробы по методу; проба зарегистрирована и опломбирована
3	Сохранить арбитражную часть пробыдоговор поставки	Проба опломбирована, срок хранения — по договору

Органолептика при отборе: запах, цвет, состояние

высокийэлеваторзерноотбор пробыорганолептика

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Оценить запах и цвет зернаГОСТ 9353-2016 (пшеница), ГОСТ 28672-2019 (ячмень), ГОСТ 13634-90 (кукуруза) — по культуре, редакцию сверить	Посторонний, затхлый или плесневый запах отмечен до анализа
2	Осмотреть на живых вредителей и признаки самосогреванияГОСТ 13586.4-83 — сверить	Признаки есть — машина ставится на отдельную разгрузку, лаборатория предупреждена

2. Лабораторный анализ партии

7 операций контроля · 16 шагов

Влажность зерна

критичныйэлеваторзерноанализизмерения

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Определить влажностьГОСТ 13586.5-2015; ГОСТ 9353-2016 (пшеница), ГОСТ 28672-2019 (ячмень), ГОСТ 13634-90 (кукуруза) — по культуре, редакцию сверить; договор поставки	Значение записано; сравнение с базисной и ограничительной нормой
2	Выбрать влагомер в записи шага из реестра средств измеренийреестр средств измерений проекта, сведения о поверке во ФГИС «Аршин»	Поверка или калибровка действует на дату замера; замер прибором с истёкшей поверкой протокол пометит «недостоверно»

Сорная и зерновая примесь

критичныйэлеваторзерноанализизмерения

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Сорная примесьГОСТ 30483-97; ГОСТ 9353-2016 (пшеница), ГОСТ 28672-2019 (ячмень), ГОСТ 13634-90 (кукуруза) — по культуре, редакцию сверить; договор поставки	Значение записано; сравнение с нормами
2	Зерновая примесьГОСТ 30483-97; ГОСТ 9353-2016 (пшеница), ГОСТ 28672-2019 (ячмень), ГОСТ 13634-90 (кукуруза) — по культуре, редакцию сверить; договор поставки	Значение записано; сравнение с нормами
3	Вредная и особо учитываемая примесьГОСТ 30483-97; ГОСТ 9353-2016 (пшеница), ГОСТ 28672-2019 (ячмень), ГОСТ 13634-90 (кукуруза) — по культуре, редакцию сверить; ТР ТС 015/2011	Обнаружена сверх нормы — партия задерживается до решения

Натура

высокийэлеваторзерноанализизмерения

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Определить натуруГОСТ 10840-2017; ГОСТ 9353-2016 (пшеница), ГОСТ 28672-2019 (ячмень), ГОСТ 13634-90 (кукуруза) — по культуре, редакцию сверить	Значение записано; сравнение с границами класса
2	Выбрать пурку в записи шага из реестра средств измеренийреестр средств измерений проекта, сведения о поверке во ФГИС «Аршин»	Поверка или калибровка действует на дату замера; замер прибором с истёкшей поверкой протокол пометит «недостоверно»

Заражённость вредителями хлебных запасов

критичныйэлеваторзерноанализбезопасность

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Определить заражённость и её степеньГОСТ 13586.4-83; ГОСТ 9353-2016 (пшеница), ГОСТ 28672-2019 (ячмень), ГОСТ 13634-90 (кукуруза) — по культуре, редакцию сверить	Значение записано; заражённая партия размещается изолированно
2	Записать скрытую заражённость, если метод её предусматриваетГОСТ 13586.4-83 — сверить	Результат записан у партии

Клейковина: количество и качество (пшеница)

критичныйэлеваторзерноанализизмеренияпшеница

ПредусловияКультура — пшеница. Перед первой проверкой сверить пункт и редакцию документа с действующей; предел — из ТУ и НД предприятия.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Определить массовую долю сырой клейковиныГОСТ Р 54478-2011; ГОСТ 9353-2016	Значение записано; сравнение с границами класса
2	Определить качество клейковины по прибору ИДКГОСТ Р 54478-2011; ГОСТ 9353-2016	Значение записано; группа качества по стандарту
3	Выбрать прибор ИДК в записи шага из реестра средств измеренийреестр средств измерений проекта, сведения о поверке во ФГИС «Аршин»	Поверка или калибровка действует на дату замера; замер прибором с истёкшей поверкой протокол пометит «недостоверно»

Число падения

высокийэлеваторзерноанализизмеренияпшеница

ПредусловияКультура — пшеница или рожь. Перед первой проверкой сверить пункт и редакцию документа с действующей; предел — из ТУ и НД предприятия.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Определить число паденияГОСТ 27676-88 — редакцию сверить; ГОСТ 9353-2016 (пшеница), ГОСТ 28672-2019 (ячмень), ГОСТ 13634-90 (кукуруза) — по культуре, редакцию сверить	Значение записано; сравнение с границами класса
2	Выбрать прибор числа падения в записи шага из реестра средств измеренийреестр средств измерений проекта, сведения о поверке во ФГИС «Аршин»	Поверка или калибровка действует на дату замера; замер прибором с истёкшей поверкой протокол пометит «недостоверно»

Показатели безопасности по программе контроля

высокийэлеваторзерноанализбезопасность

ПредусловияПо графику программы контроля элеватора.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Отобрать пробу партии на показатели безопасностиТР ТС 015/2011; программа производственного контроля элеватора	Проба передана в аккредитованную лабораторию, номер заявки у партии
2	Приложить протокол к партииТР ТС 015/2011	Протокол у партии; превышение — несоответствие

3. Класс партии и размещение

2 операции контроля · 5 шагов

Класс партии по совокупности показателей (C-18)

критичныйэлеваторзернокласс партии

ПредусловияШкала классов культуры настроена в проекте по стандарту и договору.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Привязать шкалу классов культуры к партииГОСТ 9353-2016 (пшеница), ГОСТ 28672-2019 (ячмень), ГОСТ 13634-90 (кукуруза) — по культуре, редакцию сверить	Шкала из проекта; границы введены предприятием
2	Получить класс партии по замерам прогона	Класс считает сервер: по худшему показателю; не измерен или прибор без поверки — «не определён»
3	Зафиксировать класс в карточке партии	Класс виден в паспорте партии

Размещение по классу и состоянию

высокийэлеваторзернокласс партииразмещение

ПредусловияКласс партии определён.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Выбрать силос по классу, влажности и заражённоститехнологический регламент элеватора	Сырое, сорное и заражённое зерно не смешивается с кондиционным
2	Записать силос у партии	Партия в силосе, история перемещений хранится

4. Подработка: очистка и сушка

2 операции контроля · 7 шагов

Очистка: примесь до и после

высокийэлеваторзерноподработкаизмерения

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Сорная и зерновая примесь до очисткиГОСТ 30483-97	Значение записано
2	Сорная и зерновая примесь после очисткитехнологический регламент элеватора	Не выше нормы для закладки на хранение
3	Переоценить класс после очистки	Повторная проверка партии: класс по новым замерам (C-18), протокол приёмки сохраняется

Сушка: влажность до и после, температура зерна

критичныйэлеваторзерноподработкасушкаизмерения

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Влажность до и после сушкитехнологический регламент элеватора	После сушки — не выше нормы для хранения
2	Температура нагрева зерна по режиму культуры и назначениятехнологический регламент элеватора	Не выше предела режима — перегрев снижает качество клейковины и всхожесть
3	Клейковина после сушки по графику (пшеница)ГОСТ Р 54478-2011; технологический регламент элеватора	Качество клейковины не ухудшилось сверх допуска
4	Переоценить класс после сушки	Повторная проверка партии: класс по новым замерам (C-18), протокол приёмки сохраняется

Не копируйте руками — пакет «Приёмка и хранение зерна на элеваторе» уже в каталоге QA Деск

Получить пакет бесплатно

5. Хранение в силосах

4 операции контроля · 11 шагов

Плановый контроль силоса: температура, влажность, запах

критичныйэлеваторзернохранениеизмерения

ПредусловияРегулярная проверка по расписанию.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Температура по термоподвескам по уровнямтехнологический регламент элеватора	Нет роста температуры сверх допуска между замерами
2	Влажность и запах пробы из силосатехнологический регламент элеватора	Без изменений; посторонний запах — сигнал
3	Заражённость при храненииГОСТ 13586.4-83	Не выявлена

Самосогревание: обнаружение и действия

критичныйэлеваторзернохранениеNCR

ПредусловияРост температуры в силосе.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Зафиксировать очаг: силос, уровень, температура	Несоответствие на партию в силосе
2	Действия по регламенту: перемещение, активное вентилирование, первоочередная отгрузкатехнологический регламент элеватора	Действие записано со временем
3	Контрольный замер после действиятехнологический регламент элеватора	Температура вернулась в допуск

Заражённость при хранении: обеззараживание

высокийэлеваторзернохранениебезопасность

ПредусловияЗаражённость выявлена в силосе.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Заблокировать партию до обработки	Партия на карантине, отгрузка невозможна
2	Записать обработку: организация с допуском, дата, актдоговор с организацией, выполняющей обеззараживание	Акт приложен к партии
3	Снять карантин после контроляакт обработки	Заражённость не выявлена, срок после обработки выдержан по акту — партия допущена к работе

Вентилирование и перемещение партий

среднийэлеваторзернохранение

ПредусловияПо графику или по сигналу.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Записать вентилирование: силос, время, условия наружного воздуха	Запись у партии
2	Перемещение партии между силосами	Партия в новом силосе, история сохраняется

6. Формирование партии и отгрузка

3 операции контроля · 9 шагов

Формирование отгрузочной партии

критичныйэлеваторзерноотгрузка

ПредусловияЗаявка на отгрузку по договору покупателя.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Подобрать силосы под требования покупателядоговор с покупателем; ГОСТ 9353-2016 (пшеница), ГОСТ 28672-2019 (ячмень), ГОСТ 13634-90 (кукуруза) — по культуре, редакцию сверить	Класс и показатели каждого силоса соответствуют договору
2	Записать состав отгрузочной партии	Партия ссылается на исходные партии и силосы
3	Проверить отсутствие открытых несоответствий и карантина	Ни одна исходная партия не задержана

Отбор пробы при отгрузке и анализ

критичныйэлеваторзерноотгрузкаизмерения

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Отобрать пробу из потока при погрузкеГОСТ 13586.3-2015	Проба по методу для отгрузки, арбитражная часть сохранена
2	Определить показатели по договору покупателядоговор с покупателем; ГОСТ 9353-2016 (пшеница), ГОСТ 28672-2019 (ячмень), ГОСТ 13634-90 (кукуруза) — по культуре, редакцию сверить	Значения записаны прогоном отгрузочной партии
3	Получить класс отгрузочной партии	Класс считает сервер (C-18); ниже договорного — отгрузка остановлена

Паспорт партии при отгрузке

критичныйэлеваторзерноотгрузкапаспорт

ПредусловияАнализ отгрузочной партии завершён.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Сформировать паспорт партии	Паспорт содержит показатели, класс, приборы с поверкой и подписи (C-20)
2	Подписать паспорт по роли	Подпись ответственного лица; после подписи замеры не правятся (PR-14)
3	Записать номер СДИЗ на отгрузкуФГИС «Зерно» — вне продукта	Номер у партии ссылкой; документ оформлен во ФГИС «Зерно»

7. Несоответствие и CAPA

2 операции контроля · 6 шагов

Несоответствие партии: задержание, решение, NCR

критичныйэлеваторзерноNCR

ПредусловияЛюбой замер вне допуска или отрицательная органолептика/внешний вид.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Завести несоответствие на партию или изделиепредел — ГОСТ 9353-2016 (пшеница), ГОСТ 28672-2019 (ячмень), ГОСТ 13634-90 (кукуруза) — по культуре, редакцию сверить; договор поставки	NCR с замером, фото и ссылкой на шаг проверки; партия помечена «задержана»
2	Принять решение по несоответствию	Одно из: доработка, пересортировка, использование с разрешения, отбраковка; решение подписано ответственным по роли
3	Проверить, что задержанная продукция не отгружена	Паспорт партии не выдан, пока NCR открыт

Повторяющееся несоответствие → CAPA

высокийэлеваторзерноCAPA

ПредусловияДва и больше NCR одной причины за период.

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Связать NCR одной причины	Аналитика несоответствий показывает повтор по продукту, линии или поставщику
2	Открыть CAPA: причина, действие, срок, ответственныйГОСТ Р ИСО 9001-2015, п. 10.2 — процедура корректирующих действий предприятия	CAPA с владельцем и сроком; действие проверяемое
3	Проверить результативность после срока	Повтора за период проверки нет — CAPA закрыта с доказательством; есть — переоткрыта

8. Лаборатория и средства измерений

1 операция контроля · 3 шага

Средства измерений и испытательное оборудование пригодны

критичныйэлеваторзерноповерка

№	Действие	Ожидаемый результат
1	Сверить перечень приборов, участвующих в пакете, с реестром средств измерений	Каждый прибор пакета есть в реестре проекта
2	Проверить поверку и калибровку на дату проверки	Нет приборов с истёкшим сроком; график на ближайший период виден
3	Проверить испытательное оборудование, не подлежащее поверке	Аттестация или проверка технического состояния по графику предприятия

Другие пакеты:Испытания электроустановок до 1 кВ ОТК санитарно-гигиенической бумаги ОТК пекарни и кондитерского цеха ОТК чая и кофе ОТК завода кормов для животных Регресс кассы, ТРК и лояльности АЗС ОТК табачной фабрики Приёмка ПО маркировки на линии Приёмка и хранение маслосемян ОТК растительного масла Испытания холодильников Инспекция партии СТМ у завода ОТК плоского проката ОТК нержавеющего и высококачественного проката Приёмка СКС и Wi-Fi Регламентные проверки и учения ЦОД ПСИ перевода на российские ОС Готовность стадиона к матчу Эксплуатация систем ПЗ по ППР Пусконаладка и приёмка систем ПЗ Готовность к проверке пожарного надзора ОТК огнетушителей и извещателей Подъёмные сооружения на ОПО Оборудование под давлением (ФНП ОРПД)Атмосферный воздух и выбросы Почвы, отходы, руда и хвосты Промсанлаборатория Испытания вагона ОТК трубы ОТК шинного завода Смоук Битрикс24 после обновления Регресс CRM Битрикс24 Регресс задач и проектов Битрикс24 Смоук интернет-магазина Регресс регистрации и авторизации Регресс 1С:Бухгалтерии после обновления Регресс 1С:ЗУП после обновления Регресс 1С:ERP после обновления Регресс мобильного приложения и чек-листы магазинов Приёмочные испытания железа и прошивок Eval-регресс ИИ-помощника на LLM ПСИ внедрения Битрикс24 Контроль сточных вод Контроль питьевой воды Готовность к отопительному периоду ОТК ликёро-водочного завода ОТК пивоварни ОТК винодельни Приёмка миграции алкогольного учёта ОТК молочного завода ОТК упакованной воды Готовность к проверке регулятора Все тест-кейсы

Проведите проверку по этому чек-листу в QA Деск

Пакет подключается из каталога одним нажатием: операции контроля, разделы и приоритеты уже на месте. Соберите план контроля, начните проверку партии и получите протокол — что в норме, что вне допуска и какие несоответствия заведены.

Попробовать бесплатно

Регистрация за минуту · демо-проект с кейсами и дефектами · перенос кейсов из TestIT и CSV